뉴욕의 카페, 커피 향 가득한 마티니 잔, 그리고 설레는 만남
에스프레소 마티니. 지금 전 세계 바에서 가장 뜨거운 칵테일입니다.
1998년 개봉한 영화 <유브 갓 메일>.
맥 라이언과 톰 행크스가 뉴욕의 작은 카페에서 서로를 알아가던 그 장면의 감성.
커피 향 가득한 공간에서 주고받는 설레는 대화.
그 순간을 한 잔으로 담아낸다면 에스프레소 마티니가 딱 맞습니다.
진한 에스프레소, 보드카, 커피 리큐르.
이 세 가지가 만나 완성되는 칵테일은 네그로니의 묵직한 쓴맛과는 다른,
달콤하고 진한 커피 향으로 당신을 사로잡습니다.
카페인과 알코올의 완벽한 조화.
밤이 깊어질수록 더 빛나는 칵테일입니다.
왜 에스프레소 마티니가 지금 이 시대의 칵테일인가
에스프레소 마티니는 1980년대 런던에서 탄생했지만, 2020년 이후 SNS를 통해 폭발적으로 부활했습니다.
거품이 올라오는 비주얼이 틱톡과 인스타그램으로 퍼지며 MZ세대의 아이콘이 됐습니다.
커피를 사랑하는 사람이라면 자연스럽게 끌리는 칵테일이기도 합니다.
일과 놀이의 경계를 가장 세련되게 넘나드는 음료입니다.
영화 속 에스프레소 마티니 명장면 3
유브 갓 메일 (1998) - 뉴욕 카페의 운명적 만남
맥 라이언이 운영하는 서점 옆 카페. 그녀와 톰 행크스가 처음으로 얼굴을 마주하는 장면입니다.
커피 향이 가득한 공간에서 두 사람은 서로를 알아보지 못한 채 대화를 나눕니다.
그 긴장감과 설렘이 에스프레소 마티니의 맛과 닮았습니다.
쓴 듯 달고, 차갑지만 따뜻한 느낌. 사랑이 시작되는 순간처럼.
악마는 프라다를 입는다 (2006) - 패션계의 밤
앤 해서웨이가 뉴욕 패션 파티에서 처음으로 에스프레소 마티니를 받아 드는 장면입니다.
낮에는 커피로, 밤에는 에스프레소 마티니로.
뉴욕 상류층의 생활 방식을 가장 잘 표현하는 한 잔입니다.
애프터 양 (2021) - 기억과 커피
미래를 배경으로 한 이 영화에서 인물들이 카페에서 나누는 에스프레소 마티니 장면이 등장합니다.
커피 한 잔에 담긴 기억과 감정.
에스프레소 마티니는 과거와 현재를 잇는 매개체였습니다.
클래식 에스프레소 마티니 vs 오리지널
클래식 에스프레소 마티니
- 보드카 50ml
- 칼루아(커피 리큐르) 25ml
- 신선한 에스프레소 30ml (식힌 것)
- 심플 시럽 10ml (선택)
- 커피빈 3개 (가니쉬)
딕 브래드셀 오리지널 (1983년)
런던 소호의 바텐더 딕 브래드셀이 한 모델의 요청으로 만든 원조 레시피입니다.
- 보드카 50ml
- 칼루아 25ml
- 뜨거운 에스프레소 1샷 (바로 사용)
- 설탕 시럽 소량
뜨거운 에스프레소를 바로 사용하면 더 풍성한 거품이 올라옵니다.
올드 패션드처럼 오리지널과 현대 버전 사이에 미묘한 차이가 있습니다.
집에서 완벽한 에스프레소 마티니 만들기
필요한 재료
- 보드카 50ml (그레이구스, 벨베데레 추천)
- 칼루아 또는 커피 리큐르 25ml
- 에스프레소 30ml (신선하게 추출)
- 심플 시럽 10ml (단맛 원할 때)
- 얼음
- 커피빈 3개 (가니쉬)
- 칵테일 쉐이커
- 마티니 글라스 또는 쿠페 글라스
만드는 과정
1단계
에스프레소 머신이나 모카포트로 에스프레소 1샷(30ml)을 추출합니다.
진짜 에스프레소의 크레마(거품층)가 있어야 나중에 위에 풍성한 거품이 생깁니다.
이 단계가 결과물의 비주얼을 결정합니다.
2단계
추출한 에스프레소를 5분 정도 실온에서 식힙니다.
너무 뜨거우면 쉐이커 안 얼음이 급격히 녹습니다.
단, 너무 오래 두면 산화되어 맛이 떨어지니 빠르게 진행하세요.
3단계
마티니 글라스에 얼음을 넣어 차갑게 만들어둡니다.
에스프레소 마티니는 차갑게 서빙되어야 거품이 유지됩니다.
이 과정을 건너뛰면 금방 미지근해집니다.
4단계
쉐이커에 얼음을 가득 채운 후 보드카, 칼루아, 에스프레소, 심플 시럽을 모두 넣습니다.
5단계
뚜껑을 꽉 닫고 15-20초간 힘차게 흔듭니다.
이것이 핵심입니다. 마가리타처럼 강하게, 어깨를 쓰며 흔들어야 위에 풍성한 거품층이 생깁니다.
거품 없는 에스프레소 마티니는 완성도가 절반입니다.
6단계
글라스의 얼음을 버리고, 스트레이너와 파인 메쉬 스트레이너를 겹쳐 걸러서 따릅니다.
이 더블 스트레인 과정이 거품을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
7단계
거품 위에 커피빈 3개를 올립니다.
전통적으로 건강, 행복, 번영을 상징합니다.
틱톡 영상에서 가장 많이 등장하는 바로 그 장면입니다.
에스프레소 마티니에 대한 흥미로운 사실
에스프레소 마티니는 1983년 런던에서 한 유명 모델이
"깨어있게 하면서도 취하게 해 줘"라는 요청으로 탄생했다는 전설이 있습니다.
2020-2023년 전 세계 바 주문량 1위를 기록하며 약 40년 만에 완전히 부활했습니다.
틱톡에서 #espressomartini 해시태그는 10억 뷰 이상을 기록했으며,
오스트레일리아에서는 사실상 국민 칵테일로 불릴 만큼 인기를 얻고 있습니다.
더 맛있게 즐기는 팁
에스프레소 품질이 맛을 결정합니다.
편의점 커피나 인스턴트는 사용하지 마세요.
크레마가 없으면 거품이 생기지 않습니다.
카페에서 에스프레소를 테이크아웃해서 사용해도 됩니다.
거품을 원한다면 두 가지를 반드시 지키세요.
에스프레소는 너무 오래 식히지 않기, 쉐이커는 15초 이상 힘차게 흔들기.
이 두 가지만 지켜도 SNS 사진 그대로의 에스프레소 마티니가 완성됩니다.
칼루아는 달콤하고 바닐라 향이 있습니다.
더 진한 커피 맛을 원하면 티아 마리아를 사용해 보세요.
미묘하게 다른 맛을 경험할 수 있습니다.
변주 레시피
솔티드 카라멜 에스프레소 마티니
기본 레시피에 카라멜 시럽 10ml와 소금 한 꼬집을 추가합니다.
달콤하고 짭짤한 조합이 최근 가장 인기 있는 변주입니다.
아이리시 에스프레소 마티니
보드카 대신 아이리시 위스키를 사용하고, 베일리스 아이리시 크림을 추가합니다.
겨울에 특히 잘 어울리는 따뜻한 느낌의 변주입니다.
논알코올 에스프레소 마티니
에스프레소 60ml에 바닐라 시럽과 오트밀크 거품을 올립니다.
알코올 없이도 에스프레소 마티니의 비주얼과 커피 향을 그대로 즐길 수 있습니다.
어울리는 음식
에스프레소 마티니의 커피 향과 잘 어울리는 페어링입니다.
티라미수는 이탈리아의 두 가지 사랑인 에스프레소와 마스카르포네가 만나는 최고의 조합입니다.
다크 초콜릿 트러플, 마카롱, 치즈케이크도 훌륭한 선택입니다.
너무 자극적이거나 짠 안주보다는 달콤한 디저트류와 함께 즐기는 것이 가장 잘 어울립니다.
bar만리향에서 더 특별하게 즐기세요.
칵테일 한 잔이 더 빛나는 건 공간과 사람이 있을 때입니다.
bar만리향은 클래식 칵테일부터 트렌디한 시그니처 칵테일,
그리고 알코올 없이도 충분히 세련된 논알코올 칵테일까지 다양하게 갖추고 있습니다.
일행 모두가 각자의 취향대로 즐길 수 있는 공간입니다.
편안하고 감각적인 bar만리향에서 오늘 밤을 특별하게 만들어보세요.
자주 묻는 질문
Q. 에스프레소 머신이 없어도 만들 수 있나요?
네, 가능합니다.
모카포트나 캡슐 머신(네스프레소 등)으로 추출한 커피를 사용하세요.
카페에서 테이크아웃한 에스프레소도 훌륭합니다.
인스턴트커피는 크레마가 없어 거품이 거의 생기지 않으므로 비추천입니다.
Q. 거품이 안 생기는 이유는 무엇인가요?
에스프레소의 크레마와 강한 쉐이킹, 두 가지가 핵심입니다.
에스프레소는 추출 후 5분 이내에 사용해야 크레마가 살아있습니다.
쉐이킹은 최소 15초, 팔이 시릴 정도로 강하게 흔들어야 거품층이 만들어집니다.
Q. 칼루아 대신 다른 커피 리큐르를 써도 되나요?
물론입니다.
티아 마리아, 미스토 커피 리큐르 등 다양한 대안이 있습니다.
칼루아는 달콤하고 바닐라 향이 강하며,
티아 마리아는 조금 더 진하고 럼 베이스입니다.
취향에 따라 선택하면 됩니다.
Q. 카페인 때문에 밤에 잠을 못 자지 않나요?
카페인에 민감한 분들께는 영향을 줄 수 있습니다.
디카페인 에스프레소를 사용하면 크레마와 맛은 거의 동일하게 유지되면서 카페인 걱정을 덜 수 있습니다.
Q. 에스프레소 마티니 칼로리는 얼마인가요?
한 잔 기준 약 180-230kcal입니다.
보드카에서 약 110kcal, 칼루아에서 약 80kcal가 나옵니다.
심플 시럽을 빼면 칼로리를 줄일 수 있지만 맛의 균형이 약간 달라질 수 있습니다.
커피와 칵테일 사이, 당신의 밤
오늘 저녁, 낮의 피로를 씻어내고 싶은 밤이라면.
에스프레소를 한 샷 내리고, 쉐이커를 꺼내세요.
보드카와 칼루아를 넣고, 힘차게 흔들어 마티니 잔에 따릅니다.
거품이 올라오는 순간, 커피빈 3개를 살포시 올립니다.
<유브 갓 메일>의 뉴욕 카페처럼, 오늘의 이 잔도 누군가와의 설레는 연결고리가 될지 모릅니다.
에스프레소의 깊이와 보드카의 우아함이 만나는 순간.
바쁜 하루 끝에 스스로에게 주는 가장 세련된 선물입니다.
다음 편 예고 : 이탈리아 여름의 낭만, 콜 미 바이 유어 네임이 사랑한 아페롤 스프리츠 이야기가 이어집니다.
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